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POSSESSIONE SPARANO CAPELLI 1857

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FESTA IN CANTINA DEL 6 OTTOBRE 2019

Siete pronti per una nuova avventura con noi? La nostra Cantina si trasformerà in una Antica Osteria per farvi degustare i  nostri vini con i piatti della tradizione locale. E' l'occasione per presentare il nuovo Rosso SanPé 2018, la nostra Bonarda ferma, 14% vol. alc., leggermente inferiore come gradazione alcolica alla precedente, ma più beverina e molto fruttata!!! Vi consigliamo di vestirvi come noi: un po' da contadini vecchia osteria: insieme canteremo e balleremo le musiche della tradizione popolare e la più bella coppia vincerà 12 bottiglie del nuovo SanPé! Prenotate al numero 329-4662680, posti limitati. Vi aspettiamo!  Lucia e Andrea e Francesco

AUTUNNO PAVESE 18-19-20-21 OTTOBRE 2019

Buongiorno a tutti, il terzo week end di ottobre ci trovate alla rassegna più importante sui prodotti pavesi: AUTUNNO PAVESE 67a EDIZIONE, presso il Palazzo Esposizioni di Pavia. Siamo allo stand n. 39, nel centro della manifestazione. Inizia il venerdì pomeriggio e si conclude il lunedì sera. Avrete modo e tempo per venire ad assaggiare tutti i prodotti e i nostri buoni VINI NATURALI. Consigliamo di venire per il pranzo o la cena perché avrete a disposizione due aree per le degustazioni comodamente seduti. Ed inoltre ci saranno spettacoli, dimostrazioni di cucina con cuochi di fama nazionale e internazionale, intrattenimento per i bimbi e molto altro ancora. Per maggiori info clicca qui






Vi aspettiamo con gli amici e la famiglia per trascorrere con noi ore di puro divertimento! Ciao da Lucia e Andrea

I NOSTRI VINI

Coltiviamo 6 tipologie di uve : Croatina, Barbera, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling e Malvasia, con cui realizziamo tutti i nostri vini in maniera naturale.
Le rese vanno dal 50% al 70%, perciò i vigneti ci danno poca uva, ma di qualità superiore ai metodi tradizionali di coltivazione. Le micro filtrazioni sono solo per i vini dolci. In cantina non usiamo chiarificare, facciamo solo travasi, seguendo i cicli lunari. Il maggior vantaggio di questa filosofia di coltivazione e vinificazione sta nell'ottenere dei vini genuini che sanno ancora di mosto e che, alcol a parte, se bevuti con moderazione, non incidono sulla salute del consumatore. La vendemmia 2017 è seguita ad una estate molto calda e priva di pioggia, pertanto i vini portano con sé sentori di frutta tipo marmellata. Abbiamo realizzato la fermentazione alcolica in 15 giorni di rimontaggi con micro ossigenazione che ha portato ad ottenere vini secchi e leggermente tannici. Con la vendemmia 2018 abbiamo deciso di travasar…

STORIA DELLA NOSTRA AZIENDA

La Possessione Sparano Capelli del 1857 si estende su un accorpamento unico di 16 ettari di vigneto nella parte sud orientale dell’Oltrepo pavese, terra di dolci colline, territorio vocato per la vitivinicoltura.
Al centro di questa Possessione il caseggiato antico con cantine e attrezzature agricole, un tempo di proprieta’ del conte Sparano Capelli.
La famiglia Maggi lo conduce da quattro generazioni con amore e passione per la produzione di vini naturali e vivi,che profumano di mosto, con aromi originali che evolvono nel tempo.
In campagna la cura del vigneto e’ naturale per lo sfalcio dell’erba, la spollonatura, la potatura e la vendemmia manuali, in base alle fasi lunari. Si impiegano solo zolfo e rame in minime quantita’, il concime e’ naturale secco sparso nel periodo invernale. In cantina il vino prodotto e’ naturale senza l’uso di additivi, si microssigena durante la fermentazione, si effettuano rimontaggi per coadiuvare il lavoro dei lieviti, la solforosa viene aggiunta al m…

FORTI EMOZIONI

Un ringraziamento particolare a Laura Rota di Rebelot Design di Milano che ha seguito la parte grafica della nostra nuova comunicazione, questo video e questo blog, le nuove etichette, le nostre cards, il nostro logo, il nostro depliant; un grande grazie a Paolo Stecca de ilnomedelvino.it di Milano che ha seguito la parte descrittiva della nostra comunicazione e soprattutto i nomi dei vini e le controetichette; infine ringraziamo il lavoro artistico di Wolfango Spaccarelli di Milano che ha realizzato il servizio fotografico molto bello durante la vendemmia 2018 che trovate ultimamente in ogni nostra comunicazione. É stata una giornata che ci ha riempito di forti emozioni.
Un grandissimo grazie a tutti!!! Lucia e Andrea

ABBINAMENTO CIBO VINO

SANPE': un rosso secco e deciso dal retrogusto vellutato, ben si abbina con pasta fresca anche ripiena, sughi di carne, arrosti.
CROATINA LA NETTARINA: rosso corposo e leggermente morbido che si accompagna a salumi, primi piatti con sughi di carne, brasati, grigliate, legumi.
BARBERA MON AMOUR: il mio rosso preferito, pieno, audace per i più coraggiosi e avvolgente, ottimo bevuto con salumi grassi, pancetta, cotechino, carni lesse grasse, legumi, verdure stufate.
NOTTE DI SAN LORENZO: rosso equilibrato, corposo con un grande bouquet di frutta rossa di sottobosco, leggermente tannico, piacevole, ideale con i piatti della tradizione pavese, primi con sughi di carne e carni rosse.
PINOT NERO: un rosso delicato, quasi rosato, vellutato e elegante, si addice a formaggi, pesce grasso, selvaggina.
MONTECALO': il top dei nostri vini rossi, prodotto da vigne di 115 anni, vino equilibrato, ideale con piatti speciali e per serate speciali! Un bicchiere fuori pasto con amici e per rilassarsi.
R…

PROSSIMI APPUNTAMENTI: DOVE POTETE TROVARCI

08 settembre 2019: Morimondo con il M.E.C. un bellissimo mercatino nella Corte dei Cistercensi in cui potete trascorrere una giornata piacevole in nostra compagnia, nel magnifico borgo medioevale e gustare i piatti della tradizione.

22 settembre 2019: Magnago con la tradizionale "Fiera d'Autunno" tra il mercatino, concertini di musica itinerante, spettacoli e giochi per i bambini, cibi della tradizione.

29 settembre 2019: Legnano con "Oltrestazione in Festa" dedicata alle famiglie, ai bambini, ai grandi con concerti e mostre, buoni prodotti artigianali e tanto divertimento!

06 ottobre 2019: Festa in azienda Per info clicca qui

13 ottobre 2019: Morimondo con il M.E.C.

18-19-20-21 ottobre 2019: Autunno Pavese, Palazzo Esposizioni Per info clicca qui

Vi aspettiamo! Lucia e Andrea

ITINERARI A BOSNASCO

La trasmissione "Itinerari" di Telepavia è approdata anche a Bosnasco per offrire ai telespettatori scorci del nostro bellissimo territorio, evidenziando le realtà produttive più importanti. Ovviamente tra le aziende vitivinicole c'eravamo anche noi! Godetevi questo interessante appuntamento. Un ringraziamento al comune che ha organizzato il viaggio tra le nostre colline, a Stefano Calvi bravissimo conduttore e al sommelier di Pavia il simpaticissimo Carlo Aguzzi. Il quale degustando il nostro vino SanPe' ci ha deliziato con una sua massima in dialetto: "La diseva anca San Pedar che al vin pu se' bon l'e' quel negar!".
Ciao a tutti amici e buona estate! Lucia e Andrea

CALENDARIO IMBOTTIGLIAMENTO 2019

È consigliabile seguire le FASI LUNARI per imbottigliare i nostri vini naturali.
Meglio non imbottigliare col freddo perché il rischio è l'ossidazione ed anche con vento e pioggia perché i batteri potrebbero ammalorare il vino.
Inoltre i vini protranno diventare vivaci se contengono ancora un po' di glucosio e fruttosio ed i lieviti che permettono la fermentazione si attiveranno con il caldo tepore primaverile.  L'alta gradazione alcolica potrebbe inibire la vivacità del vino. Se avete imparato ad apprezzare i VINI NATURALI penso abbiate compreso queste sfaccettature. Perciò chiedeteci vini genuini, buoni da bere, ne avrete diritto! Ma mai vini frizzanti o fermi perchè naturalmente fanno quello che vogliono! Certo sappiamo che se durante l'imbottigliamento aggiungiamo del vino dolce, quello imbottigliato avrà molta probabilità di frizzare. Ma più di questo non possiamo garantire. Infine le bottiglie potranno mostrare un residuo della fermentazione sul fondo perché non …

LA NUOVA MALVASIA SWING

Un trionfo di profumi e aromaticità tipiche della Malvasia, leggermente vivace che non disturba, gradevole e fresca al palato, solo 12% vol. alc., delicata e fragrante, con un finale morbido, quest'anno si supera.
La consigliamo con i salumi emiliani, i tortelli e le torte salate di ricotta e spinaci , crudo e melone, verdure fritte e fritto di pesce! Noi la abbiniamo anche alle cruditè di verdura, di pesce, al rollè di carne ripieno di uova profumato al cardamomo, ai formaggi erborinati. Danzerà nei vostri palati, leggera come l'estate!
Provatela fresca come aperitivo ai tramonti!  Un caro saluto da Lucia e Andrea


UVE DELLA VENDEMMIA 2019

Vendiamo uve a partire dalla prossima vendemmia, coltivazione sostenibile: Bonarda doc base Bonarda e base Sangue di Giuda, Croatina IGT, Pinot Nero doc e igt.
Disponibile anche le analisi al momento. Raccolta solo a mano in ceste rosse o cassette da voi fornite.

Grazie e gentili saluti. Lucia Maggi